125 g hvedemel
2 dl mælk
4 æg
salt, peber
reven muskatnød
25 g smør
75 g reven emmentaler
Pisk hvedemel, mælk og æggeblommer sammen.
Pisk hviderne stive og vend dem i dejen sammen med lidt salt, peber og muskat.
Bag en stor pandekage på en mellemstor pande.
Bag først den ene side i 6-7 min. ved jævn varme.
Lad pandekagen glide ud på et fad, vend hele herligheden rundt og lad pandekagen glide tiilbage på panden.
Bag den anden side i 5-6 min.
Drys rigeligt ost over pandekagen og gratiner den i 4-5 min. i ovnen på øverste rille ved 225-250°C.
Server crepen lige fra panden.
Tilbehør: Vindruer eller bladselleri.