2 ½ dl (200g) sukker
4 æg
reven skal af 1 citron
100 g rosiner
3 ½ dl (200 g) hvedemel
50 g overtrækschokolade
Rør sukker og æggeblommer skummende. Bland citronskal, rosiner og hvedemel i . Pisk hviderne stive og fold dem i dejen, der sættes på en smurt plade med teskeer.
Bag kagerne ved 180ºC i ca. 12 minutter. Smelt chokoladen over vandbad. Fyld den i et pergamentkræmmerhus med et meget lille hul og pynt kagerne, når de er afkølede.