Småkager fra Sønderjylland
250 g fedt
500 g hvedemel
250 g sukker
1 tsk hjortetaksalt
4 spsk kakao
Sæt fedtet frem i stuetemperatur, helst dagen før bagningen.
Ælt fedt, sukker og hjortetaksalt grundigt sammen.
Tilsæt melet lidt ad gangen., Hvis dejen ikke bliver smidig, tilsættes lidt ekstra hvedemel.
Del portionen i 2 lige store dele. Ælt kakao i den ene del.
På smurte plader afsættes de brune og hvide kager med en teske i størrelse som en valnød. Bages ved 150-170ºC i ca. 10 minutter.
Kagerne skal revne lidt på overfladen for at være rigtige.