Kaneldej:
25 g sukker
1 knsp salt
½ tsk stødt kanel
200 g hvedemel
100 g smør
100 g kvark
Fyld:
3 dl fløde 13%
4 æggeblommer
50 g sukker
korn af 1 vaniljestang
25 g letristede mandelflager
14-18 friske udstenede dadler
Blend alle tørre ingredienser til dejen i en foodprocessor.
Tilsæt smør og kvark og blend til dejen samler sig til en kugle.
Dette kan naturligvis også gøres i hånden.
Læg dejen i køleskab 1 times tid.
Rul dejen ud og beklæd en springform 22-24 cm i diameter.
Læg papir på dejen og fyld op med ris eller tørrede bønner og forbag
tærten ved 200ºC, 8-10 minutter.
Fjern papir og fyld.
Bring fløden til kogepunktet.
Pisk æggeblommer og sukker samt vaniljekorn tykt.
Si og pisk den kogende fløde i æggemassen, hæld cremen i tærten, læg
dadlerne på og drys mandlerne over, før tærten bages færdig ved
190ºC, 15-20 minutter.