Fyld:
150 g tørrede dadler
saften af ½ citron
Dej:
100 g smeltet smør
2 dl vand
3 spsk olie
salt
1 spsk citronsaft
325 g hvedemel
1 tsk bagepulver
Fyld:
Fjern stenene fra dadlerne, der hakkes.
Kom dem i en skål og bland dem med citronsaft.
Lad det trække mens dejen laves.
Dej:
I en røreskål kommes lettere afkølet smeltet smør.
Det piskes med vand, olie, salt og citronsaft.
Bagepulver blandes med hvedemel.
Det hele æltes til en dej.
Del dejen i 30 lige store portioner.
Tril dem til boller og tryk dem flade.
Læg en tsk fyld på hver.
Luk dem om fyldet.
Sæt kagerne på bagepapir på en ovnplade med sammenføjningerne
nedad.
Tryk hver med et let mønster med en gaffel.
Bag i en forvarmet ovn 175°C i 22-25 minutter, til de er let gyldne.
Afkøles på rist.
Serveres med drys af sigtet flormelis