Disse kager er perfekte til særlige lejligheder som fx fødselsdage, bryllupper og studenterfester. Princippet er, at de består af to kager bagt i silikoneforme, en almindelig og en miniform. Saml dem, glasér dem og pynt dem, så de passer til lejligheden. (billedet passer ikke til kager, desværre)
Antal: 10 stk. alm. og 10 stk. mini
Sandkagedej:
250 g sukker
6 æg
250 g hvedemel
125 g smør, smeltet, let afkølet, men stadig varmt på fingerspidsen
smagsstof (vanilje- eller mandelessens el. lign.)
Frugtfarve (kan udelades)
hvid fondant (se opskrift)
A. Varm ovnen op til 180°C.
Pisk sukker og æg i en skål over en gryde med simrende vand med piskeris eller elpisker.
Pisk konstant, mens det bliver varmt, til massen er lys og danner bløde toppe. Det tager 10-15 minutter.
Tag skålen væk fra varmen, og vend meget forsigtigt mel og smagsstof i med et piskeris.
B. Fordel omhyggeligt dejen i almindelige og minisilikoneforme, lige mange af hver, så de er ca. ⅔ fulde.
Bag de almindelige i ca. 20 minutter, de små i lidt kortere tid, eller til en tandstikker stukket ind i midten, kommer ud uden dej, og kagerne er let gyldne ovenpå.
Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af.
C. Rør evt. fondanten med et par dråber frugtfarve i en kulør, der passer til lejligheden. (Du kan fx bruge lyserød eller lyseblå fondant til en barnedåb).
Tag noget glasur fra til minikagerne.
D. Glaser de almindelige kager.
Dyp minikagerne i glasur, og sæt en oven på hver af de almindelige.
Pynt derefter kagerne.