Denne creme er himmelsk og meget fed.
Normalt er det en creme, der ikke produceres privat, men som fremstilles industrielt i Devon og Cornwall.
Cremen har et fedtindhold på minimum 55% og laves ved at hælde sødmælk i en fladbundet skål, hvor den står indtil mælken er hævet. Så varmes mælken langsomt op til 82ºC, og den står køligt og trækker til næste dag. Den koagulerede, klumpede creme, kan herefter skummes af.
For at opnå den bedste smag, kan man tage en kæmpe skefuld creme på en scone og ovenpå lægge jordbærsyltetøj.