200 g sukker
200 g smør
3 æg
fintrevet skal af en usprøjtet citron
250 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 spsk blå birkes
2 spsk mælk
Sukker og smør røres blødt og æggene røres i 1 ad gangen.
Hvedemel, bagepulver, birkes og citronskal blandes og vendes i dejen sammen med mælken.
Dejen kommes i en velsmurt, raspdrysset form ca. 22 cm Ø, (springform).
Bages ved 175ºC nederst i ovnen i 35 minutter.
Tjek med en træpind om kagen er gennembagt.
Lad den afkøle på en bagerist.
Kan serveres lun eller kold.
Holder sig et par dage.
Tips: En god kage at bage dagen før. Den "sætter sig" faktisk, ved
opbevaring i lukket beholder.