Dej:
14 digestive
½ dl sukker
1 ½ tsk kanel
60 g smeltet smør
Fyld:
250 g flødeost
1 dl sukker
2 æg
1 spsk hvedemel
1 tsk vaniljesukker
reven skal af 1 citron
saft af ½ citron
Glasur:
1 dl cremefraiche
Knus kiksene og bland dem med sukker, kanel og smeltet smør.
Dæk bunden af en tærteform, ca 25 cm i diameter, med blandingen. Bag bunden ca 5 min. Rør resten af sukkeret og osten sammen.
Del æggene i blomme og hvide.
Rør æggeblommerne i ostemassen og pisk æggehviderne til hårdt skum. Røe hvedemel, vaniljesukker, citronsaft, reven skal og til sidst de piskede æggehvider i ostemassen.
Hæld dejen i tærteformen og bag den på midterste rille ved 175°C i ca
50 min.