Er man lidt forudseende og får startet i god tid, er dette brød super enkelt at lave.
Til 1 brød:
600 g manitoba hvedemel
150 g fuldkornshvede
150 g koldt vand
400 g kærnemælk
150 g øl
15 g gær
60 g salt
1. Alt vejes af i en skål, og dejen æltes på næst højeste hastighed på en røremaskine, indtil den slipper siderne af skålen og sidder rundt om spatlen
2. Kommes i en smurt rugbrødsform og hæver i køleskabe til dagen efter
3. Tages ud og står et lunt sted i ca 3 timer
4. Bages ved 175°C i 1 time, tages ud af formen og bager yderligere 15 minutter.
--