Bourgogne er et vigtigt vindistrikt i Frankrig og her produceres nogle af verdens fineste og mest kendte vine. Kombinationen af chokolade og rødvin kan forekomme mærkelig men den er faktisk ganske lækker.
18 cupcakes:
110 g hvedemel
1 tsk bagepulver
2 spsk kakao
1 tsk stødt kanel
125 g smør ved stuetemperatur
100 g sukker
2 æg
4 spsk tør rødvin
60 g revet, mørk chokolade
Chokoladeglasur:
125 g god, mørk chokolade
60 g smør ved stuetemperatur
1 spsk lys sirup
røde og blå sukkerkugler til pynt
*
A. Varm ovnen op til 180°C
Bland de tørre ingredienser, og stil dem til side.
B. Rør smør og sukker let og luftigt.
Tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt mellem hvert æg.
Tilsæt vaniljeessens.
Tilsæt de tørre ingredienser skiftevis med rødvinen.
Vend den revne chokolade i.
C. Fyld papirformene ca. ⅔ op med dej, og bag kagerne i 20-25 minutter, eller til en tandstikker stukket ind i midten, kommer ud uden dej.
Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af.
Glasur:
Smelt chokoladen og smørret i en skål over en gryde med simrende vand.
Når begge dele lige netop er smeltet, og blandingen føles varm på fingerspidsen, tager du skålen væk fra varmen og rører siruppen i.
Dyp de kolde kager i glasuren eller dryp lidt af den over hver kage.
Drys med røde og blå sukkerkugler.
Tips: Disse kager passer særlig godt til et glas portvin eller sød sherry.