2 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
ca.1 dl mælk
2 æg
¼ tsk salt
1 tsk citronsaft
olie, palmin eller svinefedt.
Melet sigtes med bagepulveret og piskes til en jævning med 2 dl mælk, æggeblommer, salt og citronsaft.
Hviderne piskes og vendes forsigtigt i dejen.
Kød, fisk, grønsager eller frugt vendes i dejen og koges gyldne og sprøde i varmt fedtstof.