Lagkage
75 g smør
100 g sukker
4 æggeblommer
150 g hvedemel
½ dl mælk
2 tsk bagepulver
Marengs:
4 æggehvider
200 g sukker
1 tsk eddike
Fyld:
¼ l piskefløde
4-5 spsk hindbærmarmelade
Smør og sukker røres sammen, æggeblommerne tilsættes en ad gangen. Mælk, hvedemel og bagepulver røres i. Bages i 2 lagkageforme ved 240 i 5 min. Tages ud og sænk temperaturen til 150 . Pisk æggehviderne stive og bland forsigtigt sukkeret og eddiken i. Fordeles over bundene, som bager videre 15 min ved 150ºC. Når bundene er afkølede lægges de sammen med den piskede fløde som er rørt sammen med marmeladen. Står gerne i køleskabet til næste dag. Serveres afkølet.