750 g økologisk hvedemel
ca. 2 l økologisk sødmælk
1 flaske mørkt hvidtøl
1 tsk rørsukker
½ tsk kardemomme
½ tsk vanilje
3 æg
2 dl olivenolie jomfruolie
Æg, sukker, vanilje, kardemomme, olie, sukker og hvidtøl piskes og lidt af mælken kommes i . Det er vigtigt, at man ikke bruger mere sukker end beskrevet, da sukker kan få pandekagerne til at side fast på panden. Derefter kommer man melet i, man pisker og kommer resten af mælken i lidt efter lidt, når der ikke er klumper . Lad derefter dejen hvile et kvarter. Der bages på to pander og man kommer enten smør eller olivenolie på panden.