1 stk kogt rødbede
50 g nøddekerner
Dressing:
100 g roquefort ost
3 spsk olie
1 spsk eddike
salt og peber
Skræl rødbeden og skær den i terninger.
Pas på - rødbede gør fingrene lige så røde som næsen på en klovn.
Læg rødbedeterningerne i en salatskål sammen med nøddekernerne.
Salatdressing: kom eddiken i en skål, tilsæt lidt salt, peber og olien.
Bland osten i og hæld dressingen over indholdet i salatskålen.
Serveres straks.