dressing / marinade
250 g urter, fx. porre, selleri og gulerod, i mindre stykker
½ flaske rødvin eller hvidvin
1 laurbærblad
5 sorte peberkorn
¼ tsk salt
Kog vinen med urter og krydderier, til urterne er møre (ca. 10 min).
Sigt marinaden over i en skål, og lad den køle af.
Marinér kød, fisk eller fjerkræ i 6-12 timer i køleskab.
Dup kødet med køkkenrulle inden grillning.
Lyst kød farves rødligt, når det marineres i olien.