Den klassiske varme kartoffelsalat er lækkert tilbehør til
både karbonader, frikadeller og ristede pølser.
2-3 personer. Arbejdstid: 20 min. Kogetid: 15-20 min.
#
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk olie
500 g kartofler
2 tsk dijonsennep (gerne den grove)
1-2 spsk hvidvinseddike
1 spsk kapers
1 bundt persille
salt og peber
*
Pil løg og hvidløg, og hak dem fint.
Sauter dem blanke i en gryde med olie.
Skræl kartoflerne, skær dem i terninger, og vend dem i
gryden.
Krydr med salt og peber, og tilsæt vand, så det akkurat
dækker.
Lad det simre, til kartoflerne er møre, og væsken næsten er
kogt ind - ca. 10 min.
Tilsæt sennep, vineddike, kapers og hakket persille.
Smag til med salt og peber.
