4 pers.
½ l yoghurt naturel
1 stk agurk
1 tsk havsalt
3 fed hvidløg
1 spsk citronsaft
2 spsk olivenolie
frisk mynte
Yoghurten skal være lidt fastere, end den er i bægeret - altså må den dryppe lidt af. Det går helt fint i en sigte med kaffefilter.
Hæld yoghurten op i filteret og lad den dryppe af.
Skræl agurken og riv den groft.
Læg den i en skål, bland salt i og lad det trække i 10 minutter.
Hæld så agurken over i en si og pres så meget vand som muligt ud med en ske.
Bland med yoghurten.
Pil hvidløget og knus det i en hvidløgspresser.
Rør citronsaft og olie i, smag til med salt.
Hakket mynte tilsættes efter smag.