6 pers.
7 dl yoghurt naturel
1 agurk
3 spsk frisk dild
1 fed hvidløg
1 tomat
salt og peber
Beklæd indersiden af en si med tre lag køkkenrulle.
Placér den over en skål og hæld yoghurten i sien.
Lad den stå og tykne i 2 timer.
Riv agurken groft.
Kom agurkestrimlerne i en anden si og lad dem stå i 2 timer for at dryppe af. Herefter presses det sidste væde ud af agurkestrimlerne.
Bland agurk, hakket dild og presset hvidløg sammen med yoghurten.
Hak tomaten meget fint og kom stykkerne i tzatzikien (hvis en traditionel tzatziki ønskes, udelades tomaten simpelthen).
Smag til med salt og peber.