2 spsk olivenolie
1 stort rødløg udskåret
2 store røde peberfrugter i mindre stykker
1 stor grøn peberfrugt i mindre stykker
4 store modne tomater, flåede og hakkede
2 tsk sukker
Opvarm olie i en gryde, kom løg i og lad det stege ved svag varme til det er mørt, ca 2 minutter. Kom peberfrugter i og lad det simre ved jævn varme i 5 minutter under omrøring. Tilsæt tomat og sukker, dæmp varmen, læg låg på og lad grønsagerne simre 6-8 minutter til de er møre.
--