3 kopper sorte oliven (må gerne være de små billige!)
½ kop grønne oliven
salt
4-6 fed presset hvidløg
1 tsk Tørret oregano
olivenolie
Det hele hakkes med en kniv eller blendes godt, konsistensen justeres med olien til sidst.
Serveres med godt brød.
Tips: Skal helst laves 1-2 dage før det skal spises.
Det er vigtigt, at der ligger et tyndt lag olie over massen når denne stilles i køleskab – hvis ikke, har den en tendens til at mugne ret hurtigt. Det gælder også, hvis der skulle blive noget tilbage. Det kan holde sig i lang tid, blot man husker det med olien.