Til sushi hører naturligvis risene. Her er en simpel opskrift på sushiris lavet på almindelige grødris tilsat ris eller vineddike. Lav for eksempel nigiri med tun eller maki-ruller med laks
#
Grødris
Sukker
Salt
Ris- eller vineddike
Vand
*
Køb en gang almindelige grødris fra supermarkedet - de skal være klare (hvis de er grå er de for gamle).
Lad være med at anskaffe de dyre specielle sushi-ris, det er spild af penge.
Beregn en kop (cirka ¾ dl ) pr. person.
Hæld én kop vand i til én kop ris.
Kog risene under låg til vandet er væk og lad dem stå til de er dampet af.
Før risene skal bruges tilsætter du 2 spsk sukker, lidt salt og og ⅓ ølglas sushieddike (vineddike eller anden hvid eddike kan også bruges).