25 g gær
1 dl lunkent vand
2 dl kærnemælk
1 tsk salt
1 spsk kommen
1 spsk olie
100 g rugmel
75 g sigtemel
225 - 275 g hvedemel
Gæren røres med vandet. Mælk og øvrige ingredienser tilsættes.
Det æltes sammen til en blank dej, dækkes med et fugtigt klæde og stilles til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
Det slåes ned og æltes igennem, deles i tre portioner, der hver trilles til flûtes i en bageplades længde. Kommes på smurt plade.
Ridses på langs og efter hæver i 15 - 20 min.
Pensles med pisket æg, drysses med list kommen.
Bages midt i ovnen ved 225°C i 15 - 20 min.