25 g smør
2 spsk friskpresset citronsaft
1 ½ spsk sukker
2 tsk groft salt
400 g persillerødder i stave
300 g skorzonerrødder i 3 cm stykker
300 g rødløg i både
2 spsk friske timianblade
Smørsauce:
Kom alle ingredienserne i en stor gryde og bring dem i kog.
Tilsæt grønsagerne og kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 4 min.
Rør af og til. Tilsæt timianblade og smag til.
Grønsagerne kan varieres, se fx opskrifterne:
Smørdampede rosenkål m.m, eller smørdampet hvidkål.
Alle tre variationer af smørdampede grønsager kan serveres til 500 g kød, fx kogt hamburgerryg, stegt medister eller frikadeller - og dertil mild sennep og 240 g rugbrød.