Denne dejlige og friske salat er lækker som forret, men også som tilbehør til fjerkræ og kød.
(4 personer)
1 lille selleriknold
salt
Dressing:
1 citron
1 ½ dl cremefraiche 18 %
friskkværnet peber
2-3 stilke bladselleri
Drys:
50 g valnøddekerner
Skær den skrællede selleri i ½ cm tykke stænger. Riv citronskallen fint, og pres saften ud af citronen. Blancher selleristængerne i ½ minut i spilkogende vand tilsat salt og 1 spsk citronsaft. Dryp det godt af. Rør en dressing af cremefraiche, citronskal og -saft, og vend finthakket bladselleri i. Vend dressingen let med selleristængerne, og anret med et drys af nødder.