2 spsk tomatpure
½ flaske rødvin
2 kviste rosmarin
½ dl balsamico
½ fed hvidløg
½ bdt persille
100 g smør
Kog alle ingredienserne til saucen, undtaget smørret.
Saucen koges ned til der er ¾ liter tilbage, sigt den og kog den ned med ½-delen af
smørret.
Smag til med salt og peber og pisk resten af smørret i.