4 personer
10 grønne asparges
100 g parmesan eller anden hård ost
50 g smør
1 spsk japansk soya
1 skalotteløg
lidt smør og olie
salt og peber
2 spsk kapers
Bræk eller skær de nederste par cm af hver asparges. Den er tit lidt træet og misfarvet. Rist aspargeserne på panden i lidt smør og olie.Tjek med en kniv, om de er møre. Krydr med salt og peber.
Smelt smørret til det er gyldenbrunt og si det over i en skål. Rør soya og finthakket løg i. Læg de varme asparges på et lille fad og hæld smørret over. Hæld kapers over. Høvl parmesan til sidst.
Aspargeserne er også gode som forret.