500 g friske eller frosne nordsørejer
1 løg
4 tomater
1 fed hvidløg
1 dl olivenolie
salt og peber
1 klip purløg
Hvidløg og løg hakkes fint, brunes ved stærk varme i olien.
Rejerne kommes ved og svinges lige et par gange, før de hakkede tomater tilsættes. Smag til med salt og peber og klip purløg henover retten, som serveres rygende varm sammen med appelsinbåde, tomater og grapefrugt.
Også god sammen med nykogte kartofler.