Logo

Rabarberrelish

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rabarberrelish

 

Denne relish er skønt tilbehør til grillmad, til kød og fjerkræ. Den fungerer perfekt i en enkel burger – brød, hakket, grillet oksebøf, rucola og rabarberrelish. Tid: 20 min.

 

# Ingredienser til 4 personer

500 g rabarber

2 rødløg

1 rød chili

1 dl mørk balsamico eddike

150 g sukker

1 knold ingefær

1 citron

lidt salt og lidt peber

*

1. Gør rabarberne i stand og skær dem i 1-2 cm skiver.

2. Skær rødløg i fine både, chili i ringe, fjern kernerne.

Det kan ske ved at gnide/rulle chilien mellem håndfladerne inden den skæres i skiver, herved falder kernerne fint fra.

3. Kom rabarber, løg og chili en gryde med eddike, sukker, 2 tsk fintrevet ingefær og saften fra citronen.

Giv et let drys salt og lad relishen simre i 10 minutter, rør i den undervejs.

Smag til med salt og peber.

Og justér at syren og sødmen balancerer, ellers tilsæt mere sukker eller citronsaft.

4. Kom relishen på rene/sterile glas med tætsluttende låg, stil det/dem på køl.

 

Tips: Lang holdbarhed på køl, 1 uges holdbarhed efter åbning. Sterile glas fås ved at rengjorte glas står 15 minutter i 100 grader varm ovn på et klæde.

 

Energiinformation: / pers 833 kcal. Protein 9 g. Kulhydrater 20.5 g. Fedt 2 g. Fedtenergi 2 %

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 741 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her