(6 personer)
500 g rødbeder, kogt med skind, skrællede og skåret i små terninger,
½ l vineddikke,
250 g græsk yoghurt O, 1 %,
2 pressede fed hvidløg,
salt.
Mariner rødbedestrimlerne i vineddiken i en time.
Lad dem dryppe af i en si eller et dørslag.
Bland yoghurt, hvidløg og salt, bland det med rødbederne og rør rundt.
Smag til med salt og vineddike.
Server rødbedesaIaten med et godt brød eller som tilbehør til kød- og fjerkræretter.