2 store rødbeder
¼ hvidkålshoved
1 bdt persille
1 tsk sukker
1 fed hvidløg
1 spsk sennep
½ dl vineddike
1 ½ dl olie (ikke olivenolie)
evt. et stænk Tabasco
salt og peber
Rødbederne koges, pilles og rives, og hvidkålen snittes fint.
Persille, sukker, hvidløg, sennep, salt, peber, vineddike og evt. Tabasco blendes sammen.
Olien røres derefter i lidt ad gangen, og marinaden blandes op i salaten.
Er dejlig sammen med pastaretter.