Rødbedesalater passer fint til mange kød retter fx til frikadeller og farsretter, til røget kød og vildt.
400 g rødbeder
200 g æble (ca. 1 stk)
½ spsk revet løg
Dressing:
2 spsk smagsneutral olie
1 spsk æblecidereddike (eller citronsaft)
½ tsk flydende honning
salt og peber
Rødbederne skrælles og skæres i tynde stave eller små terninger.
Æblerne skæres i kvarter, kærnehuset fjernes og de skæres ligeledes i stave eller små terninger.
Løget rives på et råkostjern.
Dressingen blandes.
Alle ingredienserne til salaten blandes og den tilsmages.