Logo

Pommes fritter

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pommes fritter

1- kartofler (4 personer) af en melet sort, fx Estima

vindruekerne- eller jordnøddeolie

havsalt

 

Skræl kartoflerne og skær dem i stave.

Skyl dem i koldt vand og læg dem i en skål med rigeligt iskoldt vand.

Stil skålen i køleskabet og lad kartoffelstavene stå en times tid.

Det får stivelsen til at trække ud i overfladen, så de færdige pomfritter kan blive sprøde.

Hæld vandet fra og tør pomfritterne omhyggeligt i rene viskestykker.

Varm olien op i en stor gryde.

Når olien syder kraftigt omkring en tændstik (uden svovl) er den varm nok.

Steg/kog ⅓ af pomfritterne i et par minutter, eller indtil de har dannet skorpe og flyder på overfladen.

Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på et dobbelt lag køkkenrulle lagt på aviser.

Steg/kog de sidste to portioner på samme måde.

Steg/kog pomfritterne én gang til, denne gang indtil de er smukt lysebrune. Også anden gang bør pomfritterne steges af flere gange.

Lad dem dryppe af og drys dem med havsalt.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 1.610 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her