Bagekartoflerne skrælles og skæres i store rektangler, udhulet på den lange side og steges gyldne i smør på alle sider.
Syltes i lidt frisk smør og fjerkræbouillon, salt, peber samt lidt timian til de er næsten møre, hullet fraseres med lidt småkød blandet med persillade og dækkes med en flækket sveske.
Bages færdig indtil servering.