Store, skrællede kartofler skæres på allumette-jern eller skæres i firkantede blokke og derefter i strimler på tændstiktykkelse. Kartoflerne udvandes, aftørres og udbages møre og let gyldne i friture. Ved servering bages de sprøde, afdryppes på sigte og krydres med salt.
½