På billedet ses hovedingredienser til polenta -majsmel
Løs problemet med tiloversbleven polenta således - den skæres i skiver på størrelse med brødskiver, herpå kommes et lag stærk sennep, en smule gruyere og et par jordbærsøde, provencalske tomater, skåret midt over. Polentaen svitses hurtigt i en smule olivenolie til osten begyndte at løbe, hvorefter der drysses salt og friskkværnet sort peber på.