Brug direkte grillning - som snack eller som tilbehør til kød eller fjerkræ
2 røde peberfrugter
2 spsk kapers
2 spsk sorte oliven uden sten
1 fed hvidløg, snittet
½ dl olivenolie
havsalt
2 spsk hakket persille
Prik skindet på peberfrugterne med en gaffel.
Læg peberfrugterne ned i asken på grillen og vend dem hyppigt, indtil de er helt sorte. Læg peberfrugterne i et fad med tætsluttende folie i 30 minutter, mens de afkøler.
Fjern skind og kerner og skær peberfrugterne i grove stykker.
Lav en marinade af kapers, oliven, hvidløg og olivenolie.
Vend peberfrugterne i lagen, krydr rned salt, drys persille over og server straks.