Det hvide af 2 pæne porrer
¾ kg store melede kartofler
1 liter grønsagsbouillon eller lys bouillon
75. gram smør
ca. 2 dl piskefløde
(hvidløgs) smørstegte brødterninger
blade af brøndkarse eller kørvel
salt
hvid peber
Gør porrer og kartofler i stand. Skær porrerne i smalle ringe og de skrællede kartofler i mindre stykker. Damp først porrerne bløde - de skal falde sammen - i halvdelen af smørret og kom så kartoflerne i gryden til porrerne og vend godt.
Hæld bouillon over og kog det hele meget mørt. Purer eller blend suppen, rør fløden i og lad suppen koge i nogle minutter, før den smages til med salt og peber.
Rør den resterende klat smør i og server med de smørristede brødterninger og drys af brøndkarse eller kørvel.