2 fennikel
1 fed hvidløg
salt og peber
50 g smør
hvidvin
Skær stilkene af fenniklerne, skær dem i ½ centimeter tykke skiver og hak toppene.
Læg skiver og toppe i et ovnfast fad, hak hvidløgsfeddet og fordel det mellem fennikelskiverne.
Smørret skæres i tynde skiver, som fordeles i fadet. Drys med havsalt, peber, bland det hele sammen og hæld hvidvin ved.
Krøl et stykke bagepapir sammen og gør det vådt og bred det derefter ud over retten. På denne måde damper fenniklerne i deres egen væde. Fadet stilles i en 220-230 varm ovn til de er næsten møre.