10 personer
2 kg nye små kartofler
Charmoula
1 bdt koriander, finthakket
½ bdt bredbladet persille
1 rødløg, skrællet og finthakket
1 røde chili, befriet for kerner og finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
Saft af 1 citroner
4 spsk god olivenolie
1 ½ tsk paprika
1 ½ tsk spidskommen
1 l græsk yoghurt
Salt og peber
Ingredienserne til charmoula' en blandes sammen og smages til med salt og peber. Kartoflerne skrubbes og koges i letsaltet vand, til de er møre, ca. 15 min.
Lad dem køle lidt af, inden de skæres i halve og vendes med charmoula.