800 g nye kartofler
400 gram grønne eller gule bønner
300 gram cherrytomater
3 spsk finthakket skalotteløg
sar
olivenolie
Skrub kartoflerne, dup dem tørre og vend med så meget olivenolie at intet efterlades når kartoflerne fordeles på et tyndt lag groft salt i bunden af et ovnfast fad.
Bag dem møre men stadig faste, ca. 60 minutter ved 140ºC.
Nip den grove ende af bønnerne og kog dem møre 4 minutter i letsaltet vand.
Tag dem op og lad dem dryppe godt af.
Del cherrytomaterne i to.
Sauter ved ikke for høj varme i olivenolie, kom tomater, skalotteløg og lidt finthakket sar ved.
Lad grønsagerne falde lidt sammen.
Server sammen med kartoflerne og gerne groft brød til.