dressing / marinade
1-2 fed hvidløg
4 små løg
1 frisk kvist timian
2 laurbærblade
6 hele peberkorn
0.5 flaske rødvin
2 spsk rødvinseddike
Hak løg og hvidløg fint.
Knus laurbærbladene og rør marinaden sammen med de resterende ingredienser.
Lad de halve fugle trække koldt i 24 timer, si marinaden og tilsæt den de stegte fugle og lad det hele snurre i ca. 40 minutter.
Tage fuglene op og rør 1 bæger crème fraiche 38% i saucen.