Dressing / marinade
2 stk rødløg
2 fed knust hvidløg
2 spsk stødt kommen
2 spsk paprika
¼ tsk chiliflager (tørret) eller hak evt. selv en tørret chili groft
4 spsk bredbladet persille hakket
2 spsk citronsaft
4 spsk korianderblade hakket
4 spsk olivenolie
1 tsk havsalt
Friskkværnet sort peber
Alle ingredienser kommes i en blender og hakkes meget fint.
Marinaden kommes herefter i en gryde og varmes let op.
Køles af og kan nu bruges generøst.
Tips: Fede fisk, laks, makrel eller helleflynder egner sig bedst til
marinering, da det tager kortere tid for marinaden at give smag hertil.
Tilsæt eventuelt yderlig olie til marinaden, hvis den er for tyk.