2 æggeblommer
1 spsk fint salt
1 spsk eddike
½ l olie
1 tsk HP sauce
1 tsk Worcestershire sauce
1 tsk stærk dijonsennep
1 tsk flydende Maggi krydderi
1 tsk citronsaft
salt, peber
2 spsk cremefraiche 18%
Rør blommerne hvide og tykke med saltet og tilsæt eddiken.
Hæld olie i lidt ad gangen, ellers skiller den.
(hvis uheldet er ude kom da lidt koldt vand i).
Rør HP sauce, Worcestershire sauce, sennep, Maggi krydderi og citronsaft i mayonnaisen og smag til med salt og peber.
Vend til sidst creme fraichen i mayonnaisen.
Ida Davidsen