150 g kikærter
50 g semi-dried tomater
3 stilk bok choy eller sølvbede (bladbede)
5 forårsløg
100 g gedeost
saften af 1 citron
3 spsk olivenolie
salt og hvid peber
Udblød kikærterne i mindst 6-8 timer.
Kom nyt vand ved og kog dem i ca. 45 minutter uden salt.
Lad dem afkøle.
Snit den hvide bok choy-stok fint og hak de grønne blade.
Snit forårsløgene i tynde skiver.
Bland kikærter, bok choy, forårsløg, afdryppede semi-dried tomater med citronsaft og olivenolie.
Smag til med salt og hvid peber.
Lad gerne salaten trække.
Anret salaten på et fad og fordel gedeosten over.
Bræk eventuelt osten i mindre stykker.
Tips: I stedet for semi-dried tomater kan anvendes soltørrede tomater.