Logo

Katrines rugbrød

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Det tager 3 dage at lave rugbrød og 2 dage hvis du allerede har en surdej. Men selv om det tager tid, så passer sig selv det meste af tiden og friskbagt rugbrød smager godt.

Det tager 3 dage at lave rugbrød og 2 dage hvis du allerede har en surdej. Men selv om det tager tid, så passer sig selv det meste af tiden og friskbagt rugbrød smager godt.

Til 2 store rugbrød

 

Surdej:
25 g gær (½ pakke)
3 dl vand
175 g skårne eller knækkede rugkerner (3 dl)

 

Rugbrødsdej:
1 l kærnemælk
¾ l vand
50 g salt
50 g flydende honning
200 g solsikkekerner
100 g sesamfrø eller græskarkerner
ca. 1,25 kg rugmel
750 g hvedemel
evt. 1 spsk smør

 

Madopskrift billede

1. dag: rør ingredienserne til surdejen sammen og lad det stå til næste dag  ved stuetemperatur.

 

Madopskrift billede

2. dag: Rør resten af ingredienserne i dejen. Den er tung og lidt klæg.

Lad dejen hæve i et døgn (24 timer) et køligt sted.

Hvis det er meget varmt i vejret er det bedst i køleskabet.

Tag ½ l surdej fra til næste gang der skal bages rugbrød.

(surdej kan gemmes i en uge i køleskab eller opbevares i fryseren).

 

Madopskrift billede

3. dag: Fyld rugbrødsformene ¾ op med dej, og lad dem efterhæve i cirka 2 timer.

Sæt dem i midten af ovnen.

Tænd ovnen på 175°C og bag brødene i 2 timer.

Stik evt. et stegetermometer i midten af brødet – det skal være 95-98°C.

Pensl evt. de varme brød med lidt smeltet smør.

Lad dem køle af på rist.

 

Tips: Rugbrød er meget velegnede til at fryses. Kom det i frysepose mens det er varmt og kom det i fryseren.

 

Madopskrift billede

Jeg har nu aldrig købt rugbrød siden, de smager helt fantastisk. Morten Kopp

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5.0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 2.979 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.
25702-04-2010 18:24:34 morten kopp
super rugbrød de er vildt nemme at lave.. 2 store rugbrød og 9 boller fik jeg ud af dejen :)

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her