Logo

Kartofler i spinat med feta

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kartofler i spinat med feta

 

Nye kartofler og frisk spinat er en dejlig sommerkombination. En krydret olie med chili og hvidløg giver retten kant.

4 personer. Arbejdstid: 30 min. Koge-/stegetid: 25 min.

 

#

800 g nye kartofler

1 løg

600 g spinat

3 spsk olie

salt og peber

 

Hvidløgs-chiliolie:

2 fed hvidløg

1 rød chili

1 økologisk citron

4 spsk olie

salt

 

Tilbehør:

150 g feta

1 flutes

*

 

Skrub eller skrab kartoflerne, og skær dem i kvarte.

Pil løget, og hak det fint.

Svits løgene i 2 spsk olie i en stor gryde.

Tilsæt kartofler, og svits dem med i 5 min.

Læg løg og kartofler på en stor tallerken.

Skyl spinaten grundigt, og slyng den tør.

Svits spinaten i 1 spsk olie i gryden, til den falder helt sammen.

Tilsæt 3 dl vand, og kog spinaten, til den er mør, ca. 4 min.

 

Blend spinaten til en fin eller grov puré (efter smag).

Hæld kartofler og løg i spinaten, og kog, til kartoflerne er møre, (ca. 10 min.).

Tilsæt evt. mere vand.

Smag til med salt og peber.

 

HVIDLØGS-CHILI-OLIE:

Hak hvidløg og chili fint.

Riv citronskallen fint.

Rør hvidløg, chili og citronskal med olie, 3 spsk citronsaft og lidt salt.

 

SERVER retten i dybe tallerkener, og dryp med hvidløgschiliolien.

Smuldr fetaen over retten, og server med lun flûte.

 

TIPS: Du kan også servere kartoffelretten med et pocheret æg på toppen.

 

Kartofler i spinat med feta

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.975 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her