Kartoflerne skrælles, rives på den grove side af rivejernet og vaskes godt i koldt vand.
Sauteres i olie uden at brune, afkøles og kommes op på en plade butterdej som er rullet ud til det dobbelte, krydres med timian.
Pladen lukkes sammen og pensles med æg i kanten og bages i en varm ovn ved 225º i ca 15 min.