800 g kogte kartofler
2 løg
lidt olivenolie
2 dl fløde
250 g ærter
4 æg
salt
peber
friskrevet parmasan
Kartoflerne skæres i både .
løg hakkes og sauteres bløde i olivenolien.
Tilsæt kartoflerne, fløde og ærter og lad det blive gennemvarmt. Pisk æggene og rør dem i gryden til blandingen bliver stiv og smag til med salt og peber drys med revet parmasan.