Lækker, Luftig og særdeles nem at Lave, hvis man har en pose kartoffelmospulver liggende. Med en salat er souffléen en let gang aftensmad
1 pakke kartoffelmospulver (eller bedre hjemmelavet mos)
muskat, salt og peber
1 æg, delt i blomme og hvide
40 g reven parmesan
*
A. Kartoffelmos tilberedes efter anvisningen på pakken og krydres med lidt muskat og peber.
B. Æggeblommen røres i kartoffelmosen.
Æggehviden piskes skummende med et nip salt og vendes i mosen med parmesan.
C. Kartoffelmosen fyldes om i 2 smurte souffléforme eller kopper (a 1¼ dl) og bages i 15 minutter i den forvarmede ovn ved 210°C /varmluft 195°C.
Serveres straks.
Pr. portion: 15 g protein. 11 g fedt. 36 g kulh. = 298 kcal (1250 kj)